Un programa de control de pérdidas es un conjunto organizado y sistemático de actividades destinadas a alcanzar y mantener un nivel en el que los componentes y las causas de las pérdidas sean los mínimos posibles y establecer las acciones necesarias para hacer el diagnóstico de las pérdidas y la sugerencia y puesta en marcha de actividades priorizadas que las disminuyan hasta valores mínimos admisibles, de acuerdo con criterios de rentabilidad, ambiental, financiera y social.